單項選擇題溫情酒吧的音樂應以（）為主。
A、搖滾樂
B、爵士樂
C、輕音樂
D、迪斯科
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1.單項選擇題在西餐服務中，最普遍、最有效的服務方式是（）
A、法式服務
B、美式服務
C、俄式服務
D、綜合式服務
2.單項選擇題西餐的主食是面包，烤面包又稱（）。
A、吐司
B、少司
C、沙司
D、起司
3.單項選擇題菜單的種類繁多，如套餐菜單。套餐菜單又稱（）菜單。
A、點選式
B、定價式
C、綜合式
D、自助式
4.單項選擇題菜單必不可少的核心內容是（）。
A、告示性信息
B、機構性信息
C、菜點的介紹
D、菜點的名稱和價格
5.單項選擇題中國酒按釀酒方法分類，常見的葡萄酒、啤酒、黃酒、米酒等屬于（）酒。
A、蒸餾
B、發(fā)酵
C、配制
D、勾兌
最新試題
白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
在白蘭地的酒標上經常能看到關于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：單項選擇題
點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內就應該及時為顧客點菜。
題型：單項選擇題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：單項選擇題
外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質可達最佳。
題型：單項選擇題
下列烹調方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項選擇題
目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。
題型：單項選擇題
為顧客示酒之前，餐廳服務員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
題型：單項選擇題
在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：單項選擇題