單項選擇題比較正規(guī)的一種采購方式即（）
A、競爭價格采購
B、定點采購
C、聯合采購
D、招標采購
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1.單項選擇題餐廳經理的工作內容包括有協助餐廳經理做好（）的工作。
A、清潔衛(wèi)生
B、送客
C、人事安排
D、擺臺
2.單項選擇題控制餐飲產品質量的前提是（）
A、原料采購
B、產品生產
C、產品銷售
3.單項選擇題（）是實現菜單設計要求的關鍵，是菜品實用性、營養(yǎng)性、技術性和藝術性的綜合。
A、菜品品質
B、餐廳主題
C、市場需求
D、原料供應
4.單項選擇題（）注重餐飲活動的文化氣息，滿足高層次賓客的物質和精神需求，采取高價促銷定價策略。
A、市場分額導向目標
B、利潤導向目標
C、文化導向目標
D、壟斷導向目標
5.單項選擇題迎領情侶或洽談生意的賓客時，應安排（）
A、靠窗的座位
B、靠窗的比較清靜的作為
C、餐廳中間的位置
D、墻角的位置
最新試題
（）不遵循左手禮的國家。
題型：單項選擇題
下列關于顧客當面投訴的處理，（）是正確的方法。
題型：單項選擇題
不屬于男性顧客的消費心理特點有（）
題型：單項選擇題
（）是保證室內空氣新鮮的重要指標。
題型：單項選擇題
下列（）是服務員在工作中，“自我犧牲的奉獻精神”的體現。
題型：單項選擇題
下列（）舉止服務員在工作中不應出現。
題型：單項選擇題
所謂巴氏滅菌，就是將牛奶加熱至攝氏60°～63°并維持此溫度（）這樣既能殺死全部致病菌，又能保持牛奶的營養(yǎng)成分，殺菌效果可達99％。
題型：單項選擇題
餐廳服務心理的內容不包括（）
題型：單項選擇題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型：單項選擇題
服務員儀表規(guī)定中允許（）。
題型：單項選擇題