單項選擇題餐廳經(jīng)理的工作內(nèi)容包括有協(xié)助餐廳經(jīng)理做好（）的工作。
A、清潔衛(wèi)生
B、送客
C、人事安排
D、擺臺
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1.單項選擇題控制餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提是（）
A、原料采購
B、產(chǎn)品生產(chǎn)
C、產(chǎn)品銷售
2.單項選擇題（）是實現(xiàn)菜單設計要求的關鍵，是菜品實用性、營養(yǎng)性、技術性和藝術性的綜合。
A、菜品品質(zhì)
B、餐廳主題
C、市場需求
D、原料供應
3.單項選擇題（）注重餐飲活動的文化氣息，滿足高層次賓客的物質(zhì)和精神需求，采取高價促銷定價策略。
A、市場分額導向目標
B、利潤導向目標
C、文化導向目標
D、壟斷導向目標
4.單項選擇題迎領情侶或洽談生意的賓客時，應安排（）
A、靠窗的座位
B、靠窗的比較清靜的作為
C、餐廳中間的位置
D、墻角的位置
5.單項選擇題國宴可以懸掛國旗和國家領導人畫像，懸掛時按國際慣例主辦國國旗在（）
A、在左
B、在右
C、在上
D、在下
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