單項選擇題各吃式服務(wù)，即由廚師在制作過程中（）。
A、按人數(shù)配量制作后直接送上桌。
B、按人數(shù)配量制作，送上工作臺進行分菜，之后送到客人面前。
C、按每位一件或一份制作，并分別盛裝直接上桌。
D、按人數(shù)配量制作后送到客人身邊，讓客人自取食品。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題宴會裝飾物品有各種（）、裝飾畫屏、花盆和花架等。
A、工藝品、藝術(shù)雕刻
B、工藝品、油畫
C、工藝品、冰雕
D、藝術(shù)品、藝術(shù)雕刻
2.單項選擇題座椅、服務(wù)桌、收款臺，聯(lián)網(wǎng)的收款機等屬于中餐用具中的（）。
A、家具
B、大型設(shè)備
C、基本用具
D、大型設(shè)備和家具
3.單項選擇題對有意損壞餐用具的客人，要及時與店內(nèi)保衛(wèi)部門取得聯(lián)系，并讓客人（），但要注意態(tài)度及方法。
A、照價賠償
B、半價賠償
C、適當賠償
D、高價賠償
4.單項選擇題傳菜領(lǐng)班在工作中要控制傳菜的速度，做好與（）及其他相關(guān)班組間的溝通工作。
A、服務(wù)員
B、領(lǐng)班
C、廚師長
D、經(jīng)理
5.單項選擇題對中暑或嘔吐者，還要提供（），以防脫水虛脫，并及時地送醫(yī)務(wù)部門治療。
A、熱開水
B、冷開水
C、淡鹽水
D、蒸餾水
最新試題
培訓是為了提高服務(wù)員（）。
題型：單項選擇題
（）是顧客當面投訴餐廳服務(wù)員的錯誤做法。
題型：單項選擇題
在為客人服務(wù)時下列（）的做法是廉潔奉公的表現(xiàn)。
題型：單項選擇題
不屬于男性顧客的消費心理特點有（）
題型：單項選擇題
顧客當面投訴時，餐廳服務(wù)員或管理者應(yīng)做到（）。
題型：單項選擇題
為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)是（）職責。
題型：單項選擇題
煮沸消毒適用于食品餐飲用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。
題型：單項選擇題
青年賓客的消費心理特點有（）
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)員在營業(yè)前，由（）開例會。
題型：單項選擇題
餐廳空氣污染的主要評價指標不包括（）。
題型：單項選擇題