填空題廚房內(nèi)的設(shè)備布局及設(shè)備安裝應(yīng)注意（）、（）、（）、（）這四個(gè)方面。
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2.單項(xiàng)選擇題毛常肚是用（）魚的鰾加工制成的。
A.鱸魚
B.毛鲿魚
3.單項(xiàng)選擇題薺菜最肥美時(shí)期在每年的（）。
A.5月
B.3月
C.7月
4.單項(xiàng)選擇題泡子肉最肥美時(shí)期在每年的（）。
A.春季
B.冬季
C.夏季
5.單項(xiàng)選擇題榆錢是榆樹上長出的（）。
A.榆葉
B.榆莢
最新試題
制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
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制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
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制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
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魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
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在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
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制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
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制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
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制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）
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制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）
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