單項選擇題葡萄酒按其顏色不同可將酒分為()。
A.紅、白、玫瑰紅葡萄酒
B.干白、干紅、半干葡萄酒
C.甜、半甜、干
D.白、甜、紅葡萄酒
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1.單項選擇題中國啤酒名牌有()。
A.青島、山城、趵突泉、光明、五星
B.燕京、青島、大理、白云、五星
C.青島、上海、豐收、北京、燕京、五星、白云
D.光明、青島、燕京、上海
2.單項選擇題黃酒可以分為()。
A.外國黃酒、中國黃酒、江南黃酒
B.山東黃酒、四川黃酒、南方黃酒
C.南方糯米黃酒、紅曲黃酒、北方黍米黃酒、大米清酒
D.龍巖沉缸酒、北方黃酒、山西黃酒、江西黃酒
3.單項選擇題淀粉+水反應(yīng)生成()。
A.酒
B.葡萄糖
C.二氧化碳
D.水
4.單項選擇題西漢時期是誰從西域引進了葡萄栽培和釀造技術(shù)()。
A.陸羽
B.張騫
C.秦始皇
D.杜甫
5.單項選擇題復(fù)式發(fā)酵釀酒法是由()發(fā)明。
A.中國古代先民
B.古埃及人
C.蘇美爾人
D.古印度人
最新試題
客人預(yù)訂酒會后,應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預(yù)算,分解費用。
題型:判斷題
酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”,調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和()等。
題型:多項選擇題
酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在()之間。
題型:單項選擇題
酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié),一般情況下,采購數(shù)量的控制要注意以下幾點()。
題型:多項選擇題
調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是()。
題型:單項選擇題
酒水企業(yè)原料采購的方式,除了代銷外,還有()。
題型:多項選擇題
酒的釀造工藝中,()是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。
題型:單項選擇題
長飲又稱消遣性飲料,容量大,酒精含量低。
題型:判斷題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型:判斷題
混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的()。
題型:單項選擇題