問答題如何合理選擇殺菌工藝條件。
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1.名詞解釋市乳
2.單項選擇題罐藏技術(shù)的發(fā)明者是()。
A、美國人Bigelow
B、法國人NicholsAppert
C、美國人Esty
D、英國人PeterDurand
3.單項選擇題面筋的貯氣能力取決于()。
A、可塑性
B、延伸性
C、粘性
D、彈性
4.單項選擇題軟罐頭容器中,下列()容器能保存期在2年以上。
A、透明普通型蒸煮袋
B、透明隔絕型蒸煮袋
C、鋁筒隔絕型蒸煮袋
D、直立袋
5.單項選擇題韌性餅干烘烤條件一般采用()。
A、低溫長時
B、高溫短時
C、高溫長時
D、低溫短時
最新試題
我國最早關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品管理的法規(guī)是()
題型:單項選擇題
應(yīng)用“實質(zhì)等同性”原則評價轉(zhuǎn)基因食品安全性時,主要對基因修飾食品的()等特性與傳統(tǒng)食品相比較。
題型:多項選擇題
發(fā)酵工業(yè)發(fā)展歷程中,最早采用非碳水化合物如烷烴、乙酸、天然氣、石油等為原料代糧發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是()
題型:單項選擇題
雙功能酶可通過下面哪種蛋白質(zhì)工程技術(shù)獲得?()
題型:單項選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是()
題型:多項選擇題
從改造層次上,融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的()。
題型:單項選擇題
動物細胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補充()。
題型:單項選擇題
下面哪個選項是細胞融合技術(shù)應(yīng)用的成果?()
題型:單項選擇題
攪拌能有效提高溶氧傳遞速率是因為()
題型:多項選擇題
用于增加酶產(chǎn)量的表面活性劑主要是()
題型:單項選擇題