單項選擇題面筋的貯氣能力取決于()。
A、可塑性
B、延伸性
C、粘性
D、彈性
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1.單項選擇題軟罐頭容器中,下列()容器能保存期在2年以上。
A、透明普通型蒸煮袋
B、透明隔絕型蒸煮袋
C、鋁筒隔絕型蒸煮袋
D、直立袋
2.單項選擇題韌性餅干烘烤條件一般采用()。
A、低溫長時
B、高溫短時
C、高溫長時
D、低溫短時
3.單項選擇題在奶粉生產(chǎn)中,一般選用()法干燥,具有良好的速溶性
A、空氣對流干燥
B、真空干燥
C、噴霧干燥
D、滾筒干燥
4.單項選擇題高溫短時殺菌法用下列()英文縮寫名稱。
A、UTH
B、LTLT
C、HTST
D、LTST
5.單項選擇題形成肌肉甜味的原因()
A、亮氨酸
B、甘氨酸
C、蘇氨酸
D、谷氨酸
最新試題
寡核苷酸引物介導的定位突變技術(shù)用含突變堿基的引物來引導DNA(載體+待改變蛋白基因)復制,從而導致復制子(突變型)與野生型相比在引物設計位點上發(fā)生堿基改變。為了將突變型和野生弄區(qū)分開,你認為難于實施的方案是()。
題型:單項選擇題
植物細胞融合可用的方法有()
題型:多項選擇題
點位突變技術(shù)用于蛋白質(zhì)改造其突變位點是確定的,突變的個數(shù)也是預知的。
題型:判斷題
胰蛋白酶原的激活屬于()
題型:單項選擇題
應用“實質(zhì)等同性”原則評價轉(zhuǎn)基因食品安全性時,主要對基因修飾食品的()等特性與傳統(tǒng)食品相比較。
題型:多項選擇題
定位突變技術(shù)在酶蛋白改造中應用于()。
題型:多項選擇題
從改造層次上,融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的()。
題型:單項選擇題
蛋白質(zhì)定位突變技術(shù)可用的方法有()。
題型:多項選擇題
生物工程研究成果的產(chǎn)業(yè)化可通過()實現(xiàn)。
題型:多項選擇題
細胞工程研究范疇包括()
題型:多項選擇題