單項選擇題在紅茶初制的干燥過程中,葉溫度不能低于(),以免造成發(fā)酵過度。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.75℃
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1.單項選擇題從產品品質與發(fā)酵程度的關系看,發(fā)酵程度不足則表現為()。
A.湯色紅暗
B.葉底紅暗多烏條
C.滋味平淡
D.略帶青色,湯色淡而滋味青澀
2.單項選擇題在紅茶發(fā)酵過程中,若發(fā)酵葉呈現青黃色,則表明發(fā)酵()。
A.過度
B.不足
C.適度
D.沒有發(fā)酵
3.單項選擇題安溪鐵觀音屬于()外形名茶。
A.扁形
B.針形
C.螺形
D.球形
4.單項選擇題武夷巖茶屬于()外形名茶。
A.扁形
B.針形
C.條形
D.片形
5.單項選擇題目前,國內外生產和銷售的茶飲料基本上有()大類。
A.1
B.2
C.3
D.4
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