單項(xiàng)選擇題從產(chǎn)品品質(zhì)與發(fā)酵程度的關(guān)系看，發(fā)酵程度不足則表現(xiàn)為（）。

A.湯色紅暗
B.葉底紅暗多烏條
C.滋味平淡
D.略帶青色，湯色淡而滋味青澀


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1.單項(xiàng)選擇題在紅茶發(fā)酵過程中，若發(fā)酵葉呈現(xiàn)青黃色，則表明發(fā)酵（）。

A.過度
B.不足
C.適度
D.沒有發(fā)酵

2.單項(xiàng)選擇題安溪鐵觀音屬于（）外形名茶。

A.扁形
B.針形
C.螺形
D.球形

3.單項(xiàng)選擇題武夷巖茶屬于（）外形名茶。

A.扁形
B.針形
C.條形
D.片形

5.單項(xiàng)選擇題普洱熟茶是以（）為原料，經(jīng)過特殊加工而形成的一種特種茶類。

A.云南大葉種烘青茶
B.中小葉種烘青茶
C.云南大葉種曬青茶
D.中小葉種曬青茶