單項選擇題車色的作用是使茶葉條索緊結(jié)或顆粒圓結(jié)，并使茶葉色澤綠潤“起霜”。通常用于（）的精制中。
A.珠茶和眉茶
B.紅茶和黃茶
C.紅茶和黑茶
D.黃茶和白茶
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1.單項選擇題從發(fā)酵葉象變化速度看，氣溫高比氣溫低時葉象變化（）。
A.慢
B.快
C.相同
D.無關(guān)
2.單項選擇題從發(fā)酵葉象變化速度看，含水量較多的細嫩芽葉濕坯比含水量較少的粗老濕坯葉象變化（）。
A.快
B.慢
C.相同
D.無關(guān)
3.單項選擇題紅茶香氣不純、略帶青氣、湯色淡紅而滋味青澀、葉底花青是由于（）。
A.發(fā)酵不足
B.發(fā)酵過度
C.萎凋不足
D.萎凋過度
4.單項選擇題在殺青后或熱揉后堆悶使之變黃是（）。
A.干坯悶黃
B.濕坯悶黃
C.做青
D.后發(fā)酵
5.單項選擇題鮮葉經(jīng)萎凋、搖青，促使發(fā)酵后進行殺青、揉捻和烘干的初制工藝是（）。
A.綠茶初制
B.紅茶初制
C.白茶初制
D.青茶初制
最新試題
茶單更新應(yīng)至少每季度進行一次，以確保產(chǎn)品的新鮮度。
題型：判斷題
黃茶的制作過程中，揉捻是決定茶葉形狀的關(guān)鍵步驟。
題型：判斷題
冬季飲用紅茶有助于促進血液循環(huán)，預(yù)防感冒。
題型：判斷題
綠茶適宜用100℃的水沖泡，以充分提取茶葉中的香氣和口感。
題型：判斷題
黑茶泡制時，投茶量與水量的比例對茶湯的口感有直接影響。
題型：判斷題
蓋碗的碗蓋不僅可以用來防塵保溫，還可以在泡茶時輕輕刮去茶湯表面的浮沫。
題型：判斷題
觀察茶葉的湯色時，應(yīng)使用白色瓷杯或玻璃杯，以便更準(zhǔn)確地判斷其顏色與清澈度。
題型：判斷題
白茶投茶量與水量的比例對茶湯的口感和香氣有直接影響。
題型：判斷題
黃茶沖泡時，水溫越高，茶葉中的營養(yǎng)成分越容易析出，因此水溫應(yīng)盡可能高。
題型：判斷題
茶事服務(wù)中，手勢和表情的管理對于營造良好的服務(wù)氛圍非常重要。
題型：判斷題