單項選擇題蒙頂黃芽的殺青鍋溫要求是（），君山銀針是（）。
A.120—130℃，130—140℃
B.110—120℃，120—130℃
C.130—140℃，120—130℃
D.120—130℃，110—120℃
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1.單項選擇題綠毛茶葉底葉緣不完整且有焦味是由于（）。
A.殺青溫度過低
B.揉捻溫度過高
C.殺青溫度過高，產(chǎn)生焦邊焦葉
D.揉捻程度過重
2.單項選擇題烏龍茶炒（殺）青要求“高溫短時”，若使用110型滾筒殺青機，筒溫應(yīng)掌握在（）。
A.180-200℃
B.210-230℃
C.240-250℃
D.260－280℃
3.單項選擇題高檔綠茶出現(xiàn)水悶味是由于（）。
A.嫩葉冷揉
B.嫩葉熱揉
C.足火時間過長
D.干燥溫度過低
4.單項選擇題傳統(tǒng)型烏龍茶做青時第一次搖青（），第二次（），第三次（），第四次（）。
A.搖活，搖勻，搖香，搖紅
B.搖勻，搖活，搖紅，搖香
C.搖紅，搖香，搖活，搖勻
D.搖紅，搖活，搖香，要勻
5.單項選擇題中檔綠毛茶滋味苦澀的原因之一是（）。
A.殺青時間過長
B.揉捻加壓過重，加壓時間過長，細胞破損率過高
C.干燥時間過長
D.干燥溫度過低
最新試題
在茶具銷售中，銷售人員應(yīng)始終強調(diào)產(chǎn)品的價格優(yōu)勢，以吸引客戶購買。
題型：判斷題
紫砂壺使用時，應(yīng)避免接觸油污，因為油污會堵塞紫砂壺的氣孔。
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春季飲茶以溫熱性茶為主，有助于體內(nèi)陽氣升發(fā)，改善春困現(xiàn)象。
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黑茶泡制時，投茶量與水量的比例對茶湯的口感有直接影響。
題型：判斷題
茶葉包裝材料的選擇應(yīng)主要考慮其美觀性，以確保茶葉的市場吸引力。
題型：判斷題
中國的茶文化起源于神農(nóng)氏時代，至今已有幾千年的歷史。
題型：判斷題
玻璃杯突然遇冷或遇熱時容易破裂，因此應(yīng)避免將冰水直接倒入剛燒開的熱水杯中。
題型：判斷題
茶葉的口感識別主要依賴于茶葉的種類、制作工藝和沖泡方法。
題型：判斷題
茶葉包裝設(shè)計的核心在于美觀性，而非實用性。
題型：判斷題
玻璃杯因其透明度高，能直觀觀察茶葉在水中的舒展狀態(tài)，因此特別適合沖泡綠茶。
題型：判斷題