酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

下列關(guān)于酒會成本的預算與核算正確的是（）。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。