單項(xiàng)選擇題餐具擺放應(yīng)從（）位開始，按順時(shí)針方向進(jìn)行。
A.主人
B.主賓
C.陪同
D.任意
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1.單項(xiàng)選擇題開餐前（）分鐘，迎賓員和服務(wù)員在各自崗位上迎接客人。
A.3
B.5
C.6
D.10
2.單項(xiàng)選擇題餐臺(tái)上擺放餐巾花時(shí)應(yīng)突出（）。
A.花型正面
B.主賓席位
C.主人席位
D.貴賓席位
3.單項(xiàng)選擇題在西餐擺臺(tái)中，甜品勺頭和甜品叉柄相距（）。
A.1厘米
B.0.5厘米
C.3厘米
D.2厘米
4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)中，杯具由左到右的排列順序是（）。
A.水杯、紅酒杯、白酒杯
B.水杯、白酒杯、紅酒杯
C.白酒杯、紅酒杯、水杯
D.紅酒杯、水杯、白酒杯
5.單項(xiàng)選擇題輕托時(shí)肘臂彎曲成（）。
A.45度
B.90度
C.60度
D.15度
最新試題
下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺(tái)上。這樣的鋪臺(tái)布方法稱為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)，使用“重托”運(yùn)送的物品（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐擺臺(tái)中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對(duì)準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，運(yùn)送較重的餐具應(yīng)使用（）。
題型：單項(xiàng)選擇題