單項選擇題在西餐擺臺中，甜品勺頭和甜品叉柄相距（）。
A.1厘米
B.0.5厘米
C.3厘米
D.2厘米
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1.單項選擇題西餐宴會擺臺中，杯具由左到右的排列順序是（）。
A.水杯、紅酒杯、白酒杯
B.水杯、白酒杯、紅酒杯
C.白酒杯、紅酒杯、水杯
D.紅酒杯、水杯、白酒杯
2.單項選擇題輕托時肘臂彎曲成（）。
A.45度
B.90度
C.60度
D.15度
3.單項選擇題裝盤時，先用的物品擺放在（）。
A.里面、上面
B.外面、上面
C.外面、下面
D.里面、下面
4.單項選擇題220厘米×220厘米的臺布，一般供（）餐臺使用。
A.14---16人
B.10---12人
C.8---10人
D.16---18人
5.單項選擇題中餐擺臺時，茶杯反扣在杯碟里，杯耳朝右下方側與水平線呈（）度。
A.40
B.45
C.30
D.60
最新試題
餐廳服務時的輕托一般在（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務過程中，不應使用輕托方法服務的物品是（）。
題型：單項選擇題
進行中餐服務時，顧客餐巾落地、應（）。
題型：單項選擇題
160cm×280cm 的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。
題型：單項選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項選擇題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務員應從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務。
題型：單項選擇題
只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項選擇題