多項(xiàng)選擇題發(fā)酵酒是指將制造原料直接放入容器中加入酵母發(fā)酵而釀制成的酒液，以下屬于發(fā)酵酒的是（）。

A.葡萄酒
B.黃酒
C.米酒
D.蘋果酒


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1.多項(xiàng)選擇題酒在現(xiàn)代生活中，深受人們的喜愛，它的社會(huì)功能有（）。

A.營(yíng)養(yǎng)功能
B.醫(yī)藥功能
C.交際功能
D.健腦功能

3.多項(xiàng)選擇題判斷啤酒質(zhì)量最簡(jiǎn)單的方法主要有兩種，即（）。

A.看酒液
B.看泡沫
C.聞香氣
D.嘗味道

4.多項(xiàng)選擇題以下佐餐酒中，適合低溫飲用的酒品是（）。

A.玫瑰葡萄酒
B.白葡萄酒
C.紅葡萄酒
D.香檳酒

5.多項(xiàng)選擇題啤酒具有顯著的麥芽和酒花清香，內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)。正確的啤酒知識(shí)包括（）。

A.生啤未經(jīng)過(guò)加熱殺菌處理，雖口味鮮美，但穩(wěn)定性較差
B.熟啤的穩(wěn)定性較好，但口味和營(yíng)養(yǎng)不如生啤酒
C.黃啤是啤酒的主要品種，麥芽汁濃度3~5%之間
D.黑啤酒是烘烤得較焦的麥芽為原料經(jīng)發(fā)酵后釀成的啤酒