A.靠邊擺放
B.靠里的角落
C.擺放在餐廳中間
D.擺放成六角形
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A.25毫升/杯
B.30毫升/杯
C.40毫升/杯
D.50毫升/杯
A.乳制品原料
B.蛋類(lèi)原料
C.菌類(lèi)原料
D.豆類(lèi)原料
A.掛霜
B.拔絲
C.蜜汁
D.紅燒
A.主人致詞時(shí),服務(wù)員立即給賓客斟酒
B.賓主離席講話時(shí),服務(wù)員立即備好酒跟隨等候在講臺(tái)旁
C.服務(wù)員隨時(shí)撤換有三個(gè)以上煙頭的煙灰缸
D.吃完點(diǎn)心后送上水果以示宴會(huì)結(jié)束
A.18℃-22℃
B.20℃-24℃
C.C.22℃-26℃
D.24℃-28℃
最新試題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上,應(yīng)以每人平均消費(fèi)()克左右凈料為原則。
對(duì)于四肢殘疾的客人,迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
在中餐宴會(huì)服務(wù)中,以下說(shuō)法正確的是()
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的()
以下對(duì)中餐宴會(huì)上菜的說(shuō)法正確的是()
宴會(huì)餐廳設(shè)計(jì)的內(nèi)容有臺(tái)面設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)和()。
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
中餐宴會(huì)入席服務(wù),當(dāng)客人來(lái)到席位前時(shí),值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑,拉椅幫助客人入座;待客人坐定后,幫助客人打開(kāi)餐巾、松筷套,撤走()
客人的輪椅盡量靠墻放置,不要放在人流來(lái)往的過(guò)道。
婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高,要求飯店提供精美的食品及最佳的()。