單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握鋪臺布的方法，鋪臺布時應(yīng)站在正確的位置上進(jìn)行，這個位置中在（）。
A.主賓位
B.副主賓位
C.陪同翻譯之間
D.主人位
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題中餐擺臺擺放筷子時應(yīng)注意筷子和骨碟之間的間距，正確的距離是（）。
A.1CM
B.2CM
C.3CM
D.4CM
2.單項(xiàng)選擇題中餐廳接待的特點(diǎn)是客人到餐廳的時間不一、人數(shù)不定，所以接待客人的主要類型是（）。
A.宴會客人
B.散客
C.貴賓
D.商人
3.單項(xiàng)選擇題中餐鋪臺布時要求一次到位，臺布中間的凸縫要求正確鋪放，其正確的要求是（）。
A.正面凸縫朝上
B.正面凸縫朝下
C.反面凸縫朝上
D.反面凸縫朝下
4.單項(xiàng)選擇題中餐廳應(yīng)合理布局，布置講究美觀大方，整齊一致，在擺放餐桌和餐椅時要求餐桌的腿（）。
A.正對門的方向
B.隱藏起來
C.斜對門的方向
D.以上均可
5.單項(xiàng)選擇題餐廳或宴會選用盤花或環(huán)花時，為體現(xiàn)整齊劃一，種類不宜太多，中為（）。
A.一種或兩種
B.每桌一種
C.每座不同
D.不超過十種
最新試題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：單項(xiàng)選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。
題型：判斷題
中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項(xiàng)選擇題
遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。
題型：判斷題