單項(xiàng)選擇題西餐早餐進(jìn)食谷物食品時(shí)，需要的餐具是（）。
A.湯勺
B.濃湯勺
C.甜品勺
D.冰淇淋勺
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1.單項(xiàng)選擇題下列西餐早餐水果中，食用時(shí)需要加入鮮奶油的是（）。
A.葡萄柚
B.草莓
C.香蕉
D.蘋(píng)果
2.單項(xiàng)選擇題法國(guó)人的早餐是典型的（）。
A.英式早餐
B.歐陸式早餐
C.美式早餐
D.百慕大早餐
3.單項(xiàng)選擇題西餐餐臺(tái)上的蠟燭，點(diǎn)燃的時(shí)機(jī)是（）。
A.擺臺(tái)時(shí)
B.客人到達(dá)前5分鐘
C.客人落座后
D.上菜前
4.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺(tái)定位中使用精美的裝飾盤(pán)，其直徑約為（）。
A.18cm
B.20cm
C.24cm
D.33cm
5.單項(xiàng)選擇題西餐扒房的菜單、酒單印制得十分講究，封面常常使用（）。
A.紙質(zhì)
B.塑料
C.皮草
D.皮革
最新試題
香檳酒僅產(chǎn)于法國(guó)的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
意大利人愛(ài)吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來(lái)一位殘疾客人時(shí)，應(yīng)該主動(dòng)上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時(shí)，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題
看見(jiàn)老人家在餐廳看報(bào)紙時(shí)，應(yīng)主動(dòng)詢問(wèn)客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
德國(guó)菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
西餐擺臺(tái)時(shí)，正確的擺放餐具的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題