單項(xiàng)選擇題西餐餐臺上的蠟燭，點(diǎn)燃的時機(jī)是（）。
A.擺臺時
B.客人到達(dá)前5分鐘
C.客人落座后
D.上菜前
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1.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺定位中使用精美的裝飾盤，其直徑約為（）。
A.18cm
B.20cm
C.24cm
D.33cm
2.單項(xiàng)選擇題西餐扒房的菜單、酒單印制得十分講究，封面常常使用（）。
A.紙質(zhì)
B.塑料
C.皮草
D.皮革
3.單項(xiàng)選擇題英國人特別重視早餐，是因?yàn)樗麄兊恼屯才旁冢ǎ?/a>
A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.自助餐
4.單項(xiàng)選擇題沖調(diào)咖啡最理想的水是（）。
A.蒸餾水
B.含大量鐵質(zhì)的水
C.含大量堿的水
D.沸水
5.判斷題西餐菜肴和服務(wù)以美式為代表。（）
最新試題
德國菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
西餐早餐擺臺時應(yīng)將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。（）
題型：判斷題
看見老人家在餐廳看報紙時，應(yīng)主動詢問客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
當(dāng)餐廳客人點(diǎn)菜等候時間較長時，不用提醒客人等候時間。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時，應(yīng)主動為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會讓客人感到驚喜？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳接待日本客人時，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)老人要吃藥應(yīng)主動為客人服務(wù)溫水。（）
題型：判斷題