單項選擇題高星級飯店為了讓客人就餐有較大的選擇余地，滿足人們追求個性化生活、品味異域文化和滿足好奇心等的需求，開設(shè)的餐廳是（）。
A.咖啡廳
B.小宴會廳
C.酒廊
D.特式餐廳
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1.單項選擇題飯店宴會部面積最大的活動場所是（）。
A.中餐廳
B.高級西餐廳
C.大型多功能廳
D.咖啡廳
2.單項選擇題餐飲市場中，高、中、低檔餐飲企業(yè)各具特色、錯位經(jīng)營、和平共處。中低檔餐飲市場（）。
A.領(lǐng)導著美食潮流、影響著餐飲時尚
B.占據(jù)了較大比例的市場份額
C.注重追求文化品位、體現(xiàn)個性魅力
D.客源以社會名流、專家學者、高檔商務(wù)客人為主
3.單項選擇題餐飲企業(yè)經(jīng)營中需要支付昂貴的品牌使用費的是（）。
A.獨立經(jīng)營
B.特許經(jīng)營
C.外資自主經(jīng)營
D.連鎖經(jīng)營
4.單項選擇題餐飲企業(yè)經(jīng)營方式多樣，獨立經(jīng)營的單體餐飲企業(yè)特點是（）。
A.可以向知名品牌餐飲母公司購得商標使用權(quán)
B.管理模式統(tǒng)一，能有效控制成本
C.統(tǒng)一服務(wù)方式
D.有自己的品牌，但企業(yè)影響力受地域限制
5.單項選擇題中式快餐在學習洋快餐先進管理模式的基礎(chǔ)上，涌現(xiàn)出一批品牌企業(yè)，如來自蘭州的（）。
A.大娘水餃
B.劉長興
C.馬蘭拉面
D.永和豆?jié){
最新試題
在餐飲部招聘員工時，負責對應(yīng)聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
題型：多項選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項選擇題
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
題型：多項選擇題
餐飲從業(yè)人員應(yīng)將行業(yè)的要求作為習慣來培養(yǎng)，餐飲服務(wù)人員良好的職業(yè)習慣包括（）。
題型：多項選擇題
屬于餐廳領(lǐng)班工作職責的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
題型：多項選擇題
餐飲部是飯店組織機構(gòu)中的重要組成部分，其職能有（）。
題型：多項選擇題
風味餐廳提供與中餐廳不同風味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
有關(guān)五星級飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
題型：多項選擇題