多項選擇題冷拼按裝盤的形式來劃分，可分為（）。
A.饅頭形
B.四方形
C.棱形
D.橋梁形
E.花園形
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1.多項選擇題菜肴盤飾一般選用單色盤，包括（）。
A.黑色盤
B.白色盤
C.米黃色盤
D.無色透明盤
E.對稱花紋盤
2.多項選擇題中央式盤飾適合放置（）菜肴。
A.單一口味
B.蒸制菜肴
C.單個成型
D.油炸菜肴
E.燜制菜肴
3.多項選擇題食品雕刻花卉的原料適宜選用（）的瓜果蔬菜。
A.質地細密
B.色彩鮮艷
C.質地硬實
D.新鮮脆嫩
E.新鮮軟嫩
4.多項選擇題以下食品雕刻的花卉哪種由花心向花瓣雕（）。
A.菊花
B.月季花
C.爪葉菊
D.牡丹花
E.麥稈菊
5.多項選擇題按花色冷盤造型的形象藝術特征分類，花色冷盤可分為（）。
A.簡單造型
B.復雜造型
C.抽象造型
D.具象造型
E.混合造型