單項選擇題冷餐酒會冷菜數(shù)量按每人（）凈生料準備。
A.200—300克
B.300—400克
C.400—500克
D.500—600克
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題冷餐酒會冷菜的成本一般占總成本的（）。
A.65%
B.75%
C.80%
D.50%
2.單項選擇題秋季最適合使用（）方法制作冷菜。
A.涼拌
B.糟制
C.凍制
D.腌制
3.單項選擇題冬季天氣寒冷，適合使用（）的方法。
A.涼拌
B.糟制
C.凍制
D.腌制
4.單項選擇題菜肴盤飾選用最多的是（）。
A.黑色盤
B.白色盤
C.藍色盤
D.無色透明盤
5.單項選擇題圓形盛器最適合擺放（）的果盤。
A.幾何形
B.放射形
C.植物形
D.圓形