單項(xiàng)選擇題()富有可塑性,成品不易走樣。

A.生物膨松面團(tuán)
B.冷水面團(tuán)
C.溫水面團(tuán)
D.熱水面團(tuán)


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1.單項(xiàng)選擇題雕刻兒童的手,其作品要求()。

A.靈巧纖細(xì)
B.阿娜多姿
C.飽滿圓潤
D.蒼勁有力

2.單項(xiàng)選擇題果蔬雕最為使用廣泛的保存方法是()。

A.冷凍保存
B.明礬浸泡
C.常溫保存
D.保鮮膜包裹冷藏

3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)溫度超過()食品雕刻必須放入冰箱冷藏。

A.5攝氏度
B.10攝氏度
C.20攝氏度
D.15攝氏度

4.單項(xiàng)選擇題冰雕作品的保存,只要放在()的冰庫內(nèi)就可以保藏。

A.0攝氏度
B.5攝氏度
C.-5攝氏度
D.2攝氏度

5.單項(xiàng)選擇題冰雕操作時(shí)間短,一般控制在()左右。

A.20分鐘
B.30分鐘
C.40分鐘
D.60分鐘