單項選擇題下列關(guān)于前翻勺的技術(shù)要領(lǐng)描述正確的是（）。
A.拉、送、勾拉要連貫，敏捷，協(xié)調(diào)，利落
B.拉、托、送三個動作要連貫
C.拉、送、揚、翻、接的動作要一氣呵成
D.拉、推、轉(zhuǎn)的動作要一氣呵成
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1.單項選擇題適合于燜發(fā)的干貨原料是（）。
A.木耳
B.海蜇
C.海參
D.香菇
2.單項選擇題以下食品中，適合于油發(fā)的干貨原料是（）。
A.木耳
B.海蜇
C.魚肚
D.香菇
