判斷題現(xiàn)代食品毒理學(xué)著重于通過化學(xué)和生物學(xué)領(lǐng)域的知識(shí)找尋毒性反應(yīng)的詳細(xì)機(jī)理，并研究特定物質(zhì)產(chǎn)生的特定的化學(xué)或生物學(xué)反應(yīng)機(jī)制，為食品安全性評(píng)估和監(jiān)控提供詳細(xì)和確鑿的理論依據(jù)。
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有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機(jī)制為（）。
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食物的貯存涉及包括（）等多項(xiàng)預(yù)防食物中毒放入基本原則，貯存不當(dāng)也會(huì)影響食品安全。
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烹飪?cè)铣鰩煸瓌t有哪些？（）
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我國(guó)餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有（）
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沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。
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運(yùn)輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
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下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）
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轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
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