能增加面點(diǎn)甜味的是（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

老婆餅是（）點(diǎn)心。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）