多項(xiàng)選擇題當(dāng)前酒花的感官品評(píng)的方式主要有（）。
A.將酒花顆粒煮水、調(diào)pH至5~6、進(jìn)行氣味評(píng)價(jià)
B.將酒花顆粒粉醉、放入培養(yǎng)m中、嗅聞其香氣
C.將酒花顆粒煮水、嗅聞其香氣
D.將酒花投入煮沸麥汁中，嗅聞其香氣
E.將酒花顆粒放入容器中蒸餓，得到酒花油，嗅聞其香
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1.多項(xiàng)選擇題下面屬于高級(jí)醇的物質(zhì)有（）。
A.異戊醇
B.乙酸乙酯
C.異丁醇
D.β-苯乙醇
E.乙醛
2.多項(xiàng)選擇題下面屬于啤酒發(fā)酵過程發(fā)生的變化為（）。
A.酵母增殖
B.形成酒花香氣
C.產(chǎn)生酒精
D.產(chǎn)生CO2
E.生成高級(jí)醇
