多項選擇題膳食烹飪時要注意以下哪些方面的平衡（）

A.三種熱能營養(yǎng)素作為熱能來源比例的平衡
B.熱能消耗量和維生素B1、維生素B2和煙酸之間的平衡
C.飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸之間的平衡
D.酸性食物和堿性食物的平衡
E.熱菜和冷菜的平衡


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1.多項選擇題選擇低GI食物額好處（）

A.降低血脂，減少心臟病的發(fā)病率
B.對肥胖和體重控制有明顯作用
C.能量釋放緩慢，課提高運動員的耐力和持久力
D.組織癌細(xì)胞的擴散
E.有助于升高血糖

2.多項選擇題 鐵三角是指（）

A.菠菜
B.動物血
C.動物內(nèi)臟
D.瘦肉

3.多項選擇題下列哪項是膳食纖維的生理功能（）

A.幫助消化
B.降低膽固醇
C.構(gòu)成機體組織細(xì)胞
D.保護機體，滋潤皮膚
E.預(yù)防糖尿病

4.多項選擇題以下關(guān)于排泄的說法正確的是（）

A.呼吸過程會有少量水分排出，每天約為100ml
B.汗液的固體成分以氯化鈉為主
C.皮膚上有肉眼可見的汗滴時，稱為可感蒸發(fā)
D.水樣腹瀉會造成水分的大量丟失，嚴(yán)重時可危及生命

5.多項選擇題根據(jù)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值可將食物蛋白質(zhì)分為（）

A.完全蛋白質(zhì)
B.不完全蛋白質(zhì)
C.半完全蛋白質(zhì)
D.植物性蛋白質(zhì)
E.動物性蛋白質(zhì)