單項選擇題乳類特有的碳水化物是（）。
A.淀粉
B.乳糖
C.蔗糖
D.葡萄糖
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1.單項選擇題海產(chǎn)品消費量最大的國家是（），并形成其膳食結(jié)構(gòu)的一大特點。
A.美國
B.法國
C.日本
D.中國
2.單項選擇題人體中的血糖主要是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.糖原
3.單項選擇題肉的味道非常鮮美，是因為肉中含有（）。
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.無機(jī)鹽
D.含氮浸出物
4.單項選擇題下列無機(jī)鹽中，（）不是常量元素。
A.鈣
B.鎂
C.鐵
D.硫
5.單項選擇題蔬菜一般宜采用（）的烹調(diào)方法，維生素的保存鋁較高。
A.小火慢炒
B.炒煮法
C.中火慢炒
D.大火急炒
最新試題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
題型：問答題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項選擇題
左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項選擇題
米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
題型：多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項選擇題