單項選擇題索氏抽提法提取脂肪常用的熱源是（）
A.電爐
B.水浴鍋
C.烘箱
D.酒精燈
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1.單項選擇題作為測定脂肪的溶劑，適用蛋制品脂肪提取的是（）
A.乙醚
B.石油醚
C.乙醚-石油醚
D.氯仿-甲醇
2.單項選擇題醬油樣品測定總酸度，滴定終點的PH為（）
A.6.5左右
B.7.0左
C.8.2左右
D.9.2左右
3.單項選擇題牛乳中含酸量0.3％，表明該牛乳狀態(tài)是（）
A.新鮮
B.不新鮮
C.酸味
D.凝固
4.單項選擇題谷物樣品應進行預處理再進行高溫灰化，預處理的方法是（）
A.蒸發(fā)近干
B.干燥，炭化
C.直接炭化
D.脫脂，炭化
5.單項選擇題高溫灰化后，殘灰顏色為藍綠色的含（）
A.鈣
B.銅
C.鐵
D.鎂
最新試題
2，6-二氯靛酚滴定法測定Vc時，常用的提取劑有（）。
題型：多項選擇題
常用的有機氯農(nóng)藥具有以下特性：（）。
題型：多項選擇題
下列（）檢驗不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進行限制，沒有方向性。
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)與福林-酚試劑反應，產(chǎn)生（）色復合物。
題型：單項選擇題
碳穩(wěn)定同位素比值是指在某一物質(zhì)中碳的兩種同位素（）的比值。
題型：單項選擇題
在蒸餾法測定水分含量時，為了防止乳化現(xiàn)象，可以加入（）試劑。
題型：單項選擇題
砷斑法測砷時測砷管中需要加入（）防止硫化氫的干擾。
題型：單項選擇題
以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）
題型：多項選擇題
亞硝酸鹽檢測實驗中，對氨基苯磺酸和鹽酸萘乙二胺的加入順序沒有嚴格規(guī)定。
題型：判斷題
用水提取水果中的可溶性糖類時，為防止蔗糖在加熱時水解，水解液應先調(diào)至（）。
題型：單項選擇題