單項(xiàng)選擇題使用濃鹽酸、濃硝酸，必須在（）中進(jìn)行。
A、大容器
B、玻璃容器
C、耐腐蝕容器
D、通風(fēng)櫥
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1.單項(xiàng)選擇題下面屬于有害重金屬的是（）。
A、鉻
B、錳
C、硒
D、鉛
2.單項(xiàng)選擇題不能影響油脂自動(dòng)氧化的因素是（）。
A、受熱
B、水分活度
C、重金屬離子
D、低溫儲(chǔ)存
3.單項(xiàng)選擇題易燃易爆品應(yīng)放于陰涼干燥、通風(fēng)良好處，遠(yuǎn)離火種、熱源，避免陽(yáng)光直射，不必與（）分開(kāi)存放。
A.氧化劑
B.強(qiáng)酸
C.強(qiáng)堿
D.鹵素
4.單項(xiàng)選擇題（）什么不是某CCP的關(guān)鍵限值？
A、區(qū)分可接受與不可接受的標(biāo)準(zhǔn)
B、食品生產(chǎn)操作超出某限度值而可能造成健康危害
C、超出某限度值導(dǎo)致食品質(zhì)量不一致
D、罐頭食品殺菌致病菌致死的溫度/時(shí)間條件
5.單項(xiàng)選擇題食品添加劑首先應(yīng)該注重（）。
A、安全性
B、防腐效果
C、加工工藝需求
D、食品色、香、味的需求
最新試題
若測(cè)定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測(cè)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過(guò)測(cè)量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測(cè)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下對(duì)食品快速檢測(cè)技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測(cè)肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
礦石中的灰分的測(cè)定，適宜選用（）分析法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測(cè)結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽(yáng)性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題