食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。

化學比色法快速檢測技術不適用于下列哪類物質的檢測（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。

食用油中總極性物質測定時，取樣后樣品放在（）加熱。

下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）

吃了含有農藥的注水豬肉后，殘留農藥在人體內蓄積，長期食用會導致（）

亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內判定結果。

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）