單項選擇題鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進行顯色反應(yīng)。
A.中性
B.弱酸性
C.堿性
D.強酸性
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1.單項選擇題亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
A.20min
B.15min
C.30min
D.10min
2.單項選擇題食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。
A.不飽和度
B.品質(zhì)
C.水解程度
D.氧化程度
3.單項選擇題含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
A.丙酮
B.甲醇
C.乙醇
D.水
4.單項選擇題化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
A.兩者檢測原理相同
B.顯色劑應(yīng)具有普適性
C.試紙法是在是試紙上進行顯色反應(yīng)
D.反應(yīng)本質(zhì)都是迅速發(fā)生顯色反應(yīng)
5.單項選擇題化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
A.甲醛
B.吊白塊
C.獸藥
D.甲醇
最新試題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標準色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：單項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進行（）平行試驗。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進行顯色反應(yīng)。
題型：單項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
題型：多項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標準物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題