單項選擇題不能影響油脂自動氧化的因素是（）。
A、受熱
B、水分活度
C、重金屬離子
D、低溫儲存
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1.單項選擇題易燃易爆品應(yīng)放于陰涼干燥、通風(fēng)良好處，遠離火種、熱源，避免陽光直射，不必與（）分開存放。
A.氧化劑
B.強酸
C.強堿
D.鹵素
2.單項選擇題（）什么不是某CCP的關(guān)鍵限值？
A、區(qū)分可接受與不可接受的標(biāo)準(zhǔn)
B、食品生產(chǎn)操作超出某限度值而可能造成健康危害
C、超出某限度值導(dǎo)致食品質(zhì)量不一致
D、罐頭食品殺菌致病菌致死的溫度/時間條件
3.單項選擇題食品添加劑首先應(yīng)該注重（）。
A、安全性
B、防腐效果
C、加工工藝需求
D、食品色、香、味的需求
4.多項選擇題檢測的原始數(shù)據(jù)（）。
A、可以由同一個人記錄和校核
B、不能由同一個人記錄和校核
C、可由主檢人擔(dān)當(dāng)記錄人，但不能同時擔(dān)當(dāng)校核人
D、由計算機自動采集時，記錄一欄可以不簽
5.單項選擇題50ml滴定管，溶液體積在10-30ml的位置上，其讀數(shù)的有效數(shù)字是（）。
A.2位
B.3位
C.4位
D.5位
最新試題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
題型：多項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
題型：多項選擇題
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項選擇題
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗，一般應(yīng)同時進行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項選擇題