單項選擇題葡萄酒除梗的好處有（）
A.減少發(fā)酵體積
B.葡萄酒更加柔和
C.提高酒精度
D.以上都是
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1.單項選擇題酒精發(fā)酵的基本原理是（）發(fā)現(xiàn)的。
A.巴斯德
B.布赫納
C.馬歇爾
D.沃倫
2.單項選擇題不屬于起泡葡萄酒CO2來源為（）
A.殘?zhí)前l(fā)酵
B.人工充氣
C.MLF
D.發(fā)酵后加糖
3.單項選擇題通過軟木塞得到的信息，不包括（）
A.酒品質(zhì)
B.酒齡
C.酒被污染
D.酒儲溫度
4.單項選擇題葡萄酒酒石的主要成分是（）
A.酒石酸氫鉀和酒石酸鉀鈣
B.酒石酸氫鉀和酒石酸鉀
C.酒石酸氫鉀和酒石酸鈣
D.酒石酸鉀和酒石酸鉀鈣
5.單項選擇題葡萄酒的渾濁是指澄清葡萄酒重新變渾濁或出現(xiàn)沉淀，從而影響葡萄酒的質(zhì)量和顏色，以下不屬于化學(xué)性渾濁的是（）
A.銅破敗病
B.色素沉淀
C.氧化破敗
D.酒石沉淀
最新試題
葡萄可持續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)必須滿足生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄和葡萄酒、（）、保證葡萄與葡萄酒長期的經(jīng)濟效益等三方面的要求。
題型：單項選擇題
“大肚杯”勃艮第葡萄酒杯的設(shè)計主要是增加葡萄酒聞香功能。
題型：判斷題
清代早期歐洲葡萄酒從海上進入中國，葡萄酒成為上流階層的奢侈品。
題型：判斷題
北宋《北山酒經(jīng)》中記載了葡萄與米混合加曲釀酒的方法。
題型：判斷題
葡萄酒賦予唐詩豐富的內(nèi)涵，葡萄酒在唐朝時期與中國文化高度融合。
題型：判斷題
葡萄酒高腳杯的杯柄主要是為了避免影響酒溫。
題型：判斷題
風(fēng)土對葡萄果實（）品質(zhì)有影響。
題型：單項選擇題
葡萄破碎過程中，葡萄及汁不得與鐵、銅、錫等金屬接觸。
題型：判斷題
為保證釀造干白葡萄酒的質(zhì)量，葡萄汁的含酸量要比一般葡萄汁要低。
題型：判斷題
《中國伊朗編》認為“葡萄”一詞是波斯語Budawa的對音。
題型：判斷題