單項(xiàng)選擇題食品進(jìn)貨后之使用方式為（）。

A.后進(jìn)先出
B.先進(jìn)先出
C.先進(jìn)后出
D.征詢主廚意愿


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1.單項(xiàng)選擇題下列敘述何者不是健康飲食的原則（）。

A.均衡攝食各類食物
B.天天五蔬果防癌保健多
C.吃飯配菜和肉，而非吃菜和肉配飯
D.多油多鹽多調(diào)味，飲食才夠味

2.單項(xiàng)選擇題何種礦物質(zhì)攝食過(guò)多容易引起高血壓（）。

A.鐵
B.鈉
C.鉀
D.銅

3.單項(xiàng)選擇題存在于人體血液中最多的糖類為（）。

A.果糖
B.葡萄糖
C.半乳糖
D.甘露糖

4.單項(xiàng)選擇題肉、魚(yú)、豆、蛋及奶類主要供應(yīng)（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂質(zhì)
C.糖類
D.維生素

5.單項(xiàng)選擇題砧板材質(zhì)以（）為宜。

A.塑膠
B.硬木
C.軟木
D.不銹鋼