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判斷題
將碎件原料經(jīng)油泡或爆炒,炸,煲熟后,放在炒鍋中爆香,加入湯水和調(diào)味品,加蓋用中火加熱至軟熟,經(jīng)勾芡而成一道熱菜的烹調(diào)
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正確
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1.判斷題
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參考答案:
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2.判斷題
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參考答案:
錯誤
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