明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

一般來說，人的味覺對下列哪種物質的敏感性最低（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細菌孢子的防腐劑是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

PG表示的抗氧化劑的是（）

用于改善面團質構的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）