單項(xiàng)選擇題超高壓動(dòng)態(tài)處理方式的壓力范圍為（）
A.300～700MPa
B.100～360MPa
C.300～700kPa
D.100～360kPa
E.100～700MPa
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1.單項(xiàng)選擇題超高壓靜態(tài)處理方式的壓力范圍為（）
A.300～700MPa
B.100～360MPa
C.300～700kPa
D.100～360kPa
E.100～700MPa
2.單項(xiàng)選擇題品經(jīng)納米化處理后發(fā)生的變化有（）
A.食品比表面積降低
B.疏水性增加
C.生物活性降低
D.可溶性增加
E.吸收率降低
3.單項(xiàng)選擇題食品經(jīng)納米化處理后發(fā)生的變化有（）
A.食品比表面積降低
B.疏水性增加
C.生物活性降低
D.可溶性增加
E.吸收率降低
4.單項(xiàng)選擇題在食品保鮮中最常用的酶是（）
A.果膠酶
B.葡萄糖氧化酶
C.纖維素酶
D.溶菌酶
E.轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶
5.單項(xiàng)選擇題下列殺菌技術(shù)中屬于冷殺菌技術(shù)的是（）
A.超高壓技術(shù)
B.微波殺菌技術(shù)
C.巴氏殺菌技術(shù)
D.歐姆殺菌技術(shù)
E.超高溫殺菌
最新試題
四季豆中毒是因?yàn)楹ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前用餐選擇的食物應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬菜的春化作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于DRIs的七個(gè)指標(biāo)下面說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
決定蛋殼顏色的因素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雜豆類(lèi)制作成粉條、涼皮等過(guò)程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新鮮水果中含量相對(duì)較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
河豚毒素的毒作用部位為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題