糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）

糕點在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）

在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

下列哪種方法常用于中式糕點中的“提漿”技術(shù)，以形成糕點表面光亮的效果？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風味和香氣？（）

在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

在制作蓮蓉餡時，為何需要加入適量的油進行炒制？（）

制作中式糕點中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）