制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。