巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長(zhǎng)方形。

蛋糕覆面是經(jīng)過(guò)（）操作后制成的。

下列選項(xiàng)中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

下列選項(xiàng)中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。