在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

清潔餐具和杯具時應(yīng)準備的物品有（）。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

通常10人位的中餐宴會臺面應(yīng)擺（）公用餐具。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

進行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。