酵母增殖倍數愈大，形成的高級醇愈多。

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

冷混濁的關鍵控制點有以下哪幾點：（）

常見的非生物渾濁的表現形式有哪些？（）

醛類發(fā)生機制主要包含哪些：（）

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結果正確的是（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

在酵母代謝過程中，硫化氫的產率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產率越低。

洗糟水的總堿度應≤（）mg/L。