葡萄糖芥苷在（）的作用下會產生對人和動物體有害的化合物。

酶活力反映了酶催化特定化學反應的能力，可利用測定（）而定量檢測。

若想獲得產耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

最早應用于工業(yè)化生產的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

溶氧速率的調節(jié)方法主要有（）。

當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

蛋白質工程是在（）水平上進行蛋白質改造的一種技術科學。

谷氨酰胺轉胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質的酶液中提取純化目的酶。