問(wèn)答題食品科學(xué)的任務(wù)？
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速溶乳粉的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類(lèi)，下列哪項(xiàng)不屬于該三類(lèi)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
題型：?jiǎn)柎痤}
冰蛋品
題型：名詞解釋
影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
肉中微生物的來(lái)源。
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干肉制品的干制方法有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
說(shuō)說(shuō)加熱處理乳的合變化。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述一般乳的分類(lèi)。
題型：?jiǎn)柎痤}
引起肉品異味的原因？
題型：?jiǎn)柎痤}