濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

濃香型白酒的風格有哪些？

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。

酒曲中的微生物種類有哪些？

簡述糟醅酸度過大的危害。