簡述糟醅酸度過大的危害。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

高粱在配料操作中還起（）作用。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。

簡述大曲制作的工藝流程。

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）