黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

酒瓶上不應有的缺陷是（）

原料中常見雜質主要有（）

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠將ZHJ、XXJ與LSJ混等交驗。

濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內低的“鍋底”形。

大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質量水平。

釀酒生產(chǎn)要點有哪些？

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。